パンの原料となる酵母は京町家に使われている土壁に張り付くというのが持論です。

昔、岡山で住んでいた家もこのような古い家だったので、京町家にはなじみがあって、あの頃からの想いが続いているようなところがあります。

こういう落ち着いた雰囲気の店でドイツパンを中心とした食事メニューを提案していきたいです。

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